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Türchen 16: Ankes Stollenexperiment

Thüringer Weihnachtsstollen. Foto: Anke Gröner

Thüringer Weihnachtsstollen
von Anke Gröner (www.ankegroener.de)

Ich war nie so richtig Stollenfan, aber ich ahnte, dass das was damit zu tun haben könnte, dass gekaufter Stollen nie so gut schmecken könne wie selbstgebackener. Ist bei Kuchen und Keksen ja auch so. Daher wagte ich mich letzten Sonntag an das Rezept der Kaltmamsell, die es von Bäcker Süpke hat. Sieht komplizierter aus als es ist und schmeckt – war ja klar – großartig. Und um Längen besser als gekaufter Stollen.

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Türchen 12: Amelies gezeichnetes Zimtherzen-Tutorial

Perfekte Zimtherzen. Grafik: Amelie Persson

DIY-Tutorial: Perfekte Zimtherzen!
von Amelie Persson (words & illustration)

Mein Beitrag zum DIY-Adventskalender: Ich verrate mein persönliches Weihnachtsrezept-Highlight, die Plätzchen mit denen ich seit Jahren Mamas Augen zum Leuchten und die Herzen sämtlicher Naschkatzen zum Schmelzen bringe. Perfekte Zimtherzen, die knallermäßig aussehen und himmlisch schmecken. Das Rezept ist unkompliziert und geht – bis auf die Ruhezeit des Teigs – sehr fix. Ganz nebenbei sind die Zimtherzen glutenfrei (Leute mit Zöliakie dürfen kein Mehl/Getreide essen, wegen Unverträglichkeit des darin enthaltenen Klebereiweises Gluten), wenn man zum Ausrollen des Teiges Mais-, Reismehl, Kartoffelstärke oder einen glutenfreien Mehlmix aus dem Supermarkt benutzt. Auch Laktose ist nicht drin. Dafür viele, viele Mandeln! (Und wer Orangeat nicht leiden kann, der lässt es einfach raus.)

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